Vi ho già parlato della zucca spinosa (se vuoi vedere altre ricette clicca qui o qui o anche qui ); è un ortaggio strano ma molto versatile per la sua dolcezza. Oggi vi mostrerò una versione che la vede in coppia con lo speck.
Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine spinose, 240 g di riso integrale, 100 g di speck, un cucchiaio di curcuma, una cipollina, brodo.
Sbucciate le zucchine servendovi di un paio di guanti, tagliatele a fette e poi a cubetti.
Aggiungete il riso (io ho usato quello integrale), fate tostare, quindi proseguite la cottura con del brodo caldo.
Poco prima di togliere dal fuoco aggiungere un cucchiaio di curcuma. Impiattare e, se vi piace, ultimate con una bella spolverata di parmigiano.
Non conoscevo questo tipo di zucca......interessante!
RispondiEliminaCredo non sia molto commercializzata; da noi si trova facilmente.
EliminaNon sai come assaggerei volentieri questo mix di sapori :-P Buon inizio settimana <3
RispondiEliminaGrazie, se potessi te le farei assaggiare dato che le produco io.
EliminaNo proprio non conosco questa zucca, ma mi farebbe piacere poterla gustare per conoscerne il sapore. Un risotto magnifico :)
RispondiEliminaUn bacio
Neanche io conosco questa zucca ma il risotto mi ispira comunque!!! Un abbraccio
RispondiEliminaCredi averla vista a Milano in vendita la zucca spinosa la proverò mi incuriosisce molto, grazie della ricetta
RispondiEliminaNon l'ho mai provata, questa tua ricetta però mi piace molto, chissà che bontà,da provare! Buon pomeriggio!
RispondiEliminaUna ricetta molto intrigante. Complimenti!
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