Granita di mandarini

Ho raccolto gli ultimi mandarini e voglio fare un salto in avanti verso l'estate: preparerò una meravigliosa granita per una colazione siciliana speciale.

Faccio bollire 400 g di acqua con 400 g di zucchero e due scorze di limone. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, faccio raffreddare.

Spremo alcuni mandarini fino ad ottenere 400 g di succo.

Lo filtro e lo aggiungo allo sciroppo freddo.

Metto il tutto in un contenitore e faccio ghiacciare in freezer.

Quando sarà completamente ghiacciato, prendo il tutto e lo tolgo dal contenitore.

Frullo in un mixer fino a ridurla in una crema finissima.

 Che dire? E' speciale!