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mercoledì 1 ottobre 2014

Ciambelline soffici allo yogurt


Sofficissime, non particolarmente dolci, una tira l'altra!
Ingredienti: 500 g di farina 00, 200 g di yogurt bianco, 120 g di lievito madre o un panetto di lievito di birra, 100 g di latte, 100 g di burro, 3 tuorli, un cucchiaio di miele, 100 g di zucchero, buccia grattugiata di limone, arancia o entrambi, un pizzico di sale.


Mettete il lievito, lo yogurt, il latte nella planetaria e fate amalgamare.


Aggiungete i tuorli e lo zucchero con il miele.


Unite poco a poco la farina dove io ho già grattugiato la buccia di limone. Quando la farina sarà stata assorbita aggiungete il burro morbido a pezzetti e fate continuare ad impastare. In ultimo unite il pizzico di sale.


Quando l'impasto rimane attaccato al gancio della plantaria, è pronto.


Mettetelo in una ciotola, coprite con una pellicola e fate lievitare finchè si sarà raddoppiato.


Stendete l'impasto con il mattarello e ritagliate dei dischi nei quali praticherete un foro (io ho usato un bicchiere e il tappo di una bottiglia).


Fatele lievitare ulteriormente (per darvi un'idea dei tempi, io ho fatto il primo impasto la sera, l'ho messo a lievitare in frigo, la mattina ho fatto le ciambelle e le ho fritte di pomeriggio).


Friggete in olio di arachide, scolatele su carta da cucina e rotolatele nello zucchero semolato aromatizzato con la cannella.


Buona merenda a tutti!

12 commenti:

  1. Ciao Franca, grazie per questa ricetta...hanno un aspetto davvero invitante e credo proprio che le proverò' presto!
    Miro'

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    1. Di solito le facevo con le patate, ma con lo yogurt hanno una marcia in più!

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  2. Ciao Franca e grazie per la visita! Le tue ciambelle sono deliziose, da provare assolutamente con lo yogurt, tra i dolci preferiti. Complimenti per il blog è veramente ricco di ricette interessanti.
    Un abbraccio e buon we!

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  3. Devono essere squisite! Io non so se riuscirei a farle venir bene come le tue, però! Ma ricetta assolutamente golosa e da provare!

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    1. Per me è stata la prima volta, quindi abbi fiducia! Ciao e grazie

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  4. Devono essere veramente buone..ti rubo la ricetta.

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  5. Che meraviglia, fanno venire l'acquolina alla sola vista!!!
    Le faceva sempre la mia nonna e la tua ricetta è molto simile alla sua..che bellissimo tuffo nel passato mi hai fatto fare :-))))

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    1. Anche la mia le faceva solo che le friggeva nello strutto; sinceramente la sua versione non l'ho provata!

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  6. Ho una ricetta simile dove però le ciambelline vanno cotte in forno!
    Voglio provarle tutt'è due versioni! :)

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  7. Ottime queste ciambelline!! Mi sono aggiunta ai tuoi followers!

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