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mercoledì 20 marzo 2013

Sfizio ibleo di ciliegino


Può essere un antipasto fresco e stuzzicante o un piatto unico per un pranzo veloce; ci stanno dentro tanti sapori della mia terra: forti, aromatici, dolci e delicati.


Il pomodorino ciliegino si trova in tutte le stagioni molto facilmente perchè la mia, Ragusa, è una provincia dove la coltivazione in serra è molto sviluppata. 


Gli ingredienti sono semplici: pomodorini, cipollotti freschi, olio extravergine d'oliva, capperi, origano, ragusano DOP semistagionato, pane al sesamo, acciughe sotto sale.


Tagliare i pomodorini e il cipollotto; condire con sale, olio, origano e capperi. Fare insaporire.


Tagliare a fette una pagnotta al sesamo (in Sicilia si  trova ovunque).


Pulire bene le acciughe, sistemarle sulle fette di pane e condirle con olio, peperoncini e origano; tagliare a cubetti il ragusano e sistemarlo nel piatto accanto al pane e all'insalata. 
Siete autorizzati a fare la scarpetta!










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